想知道鱼如何去腥味最有效

专家回答（3）

• 想要去除鱼的腥味，我们一定要对买来的鱼多进行清洗几遍，我们首先要先将鱼肚子里面的内脏什么的全部都取出来，然后我们在使用温水清洗鱼身，千万不能够使用太烫的水，否则有可能会直接将鱼肉烫熟，清洗完之后我们就可以将整整条鱼泡在一个干净的盆子里面，然后放进入一些葱、姜、蒜以及大料什么的，这种佐料在处理鱼的时候能够起到很好的去除腥味的作用，之后就可以在倒上一些料酒进行浸泡。

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• 鱼的身上一般都是有一条鱼腥线的，如果我们在处理鱼的时候不将这条线去掉的话，这条鱼的腥味就会非常的大，我们只需要将鱼头剁下来之后在观察截面中，这里面有一个有头的肉块，这个肉块就是鱼腥线的头部，然后将鱼腥线抽出来，之后在做鱼的时候就会减少非常多的鱼腥味，处理鱼的时候一定要尽量的将鱼肚子里面的内脏全部处理干净，这种内脏是鱼身上腥味最大的部位。

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• 当我们想要去除鱼身上的腥味的时候就可以使用一些酒精饮品来将鱼进行浸泡，比如说白酒、红酒这种酒精都可以帮助鱼去除腥味，或者还可以使用其他的方式，茶叶水、牛奶、橘子皮都能够帮助我们去掉鱼身上的腥味，总的来说还是非常的方便的，因为牛奶不仅仅能够去除腥味，我们在炖鱼的时候用上牛奶就能够将鱼肉变得更加的鲜嫩，所以说如果大家想用这些方式来去除腥味的时候，推荐大家使用牛奶来去腥。

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