请问铁锅开锅的正确方法

专家回答（3）

• 我们买过来的新锅一定要在开锅之后在进行使用，所谓开锅，就是我们要将这口新锅放在灶台上面不停的烧制，慢慢的锅就会变成蓝色，这就是因为锅的表面还有一层涂层能够保护锅体，也就是一层抛光蜡，会让锅体看起来更加有光泽，所以说我们一定要使用大火进行烧制才能够彻底去除掉，等我们把锅全面烧蓝之后就可以在里面倒上一些洗洁精，通过洗洁精的去油能力将这些残油以及抛光层彻底的去除掉。

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• 当我们将铁锅完全清洗干净之后我们就需要在锅内加入一些我们平常吃的食用油，这种食用油在这个时候能够直接在锅里形成一层不粘涂层，我们之后在使用锅的时候就不会出现经常粘锅的现象，对于我们来说还是非常方便的，当食用油已经均匀的涂在锅内之后，我们就可以再使用洗洁精将锅体全部的再刷一边，清理干净就可以进行下一步了。

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• 在开锅的时候最重要的一点就是我们一定要在最后使用猪皮在锅内均匀的涂上一遍，猪皮中的猪油能够对锅的内部起到一个非常好的保护作用，这一点在我们之后使用的时候展现出来，当我们拿到新锅的时候一定要对锅进行了开锅之后再进入使用，否则锅内残留的物质很容易就会对我们的身体造成伤害，而且没有开锅的新锅使用的时候还会非常的不顺手，做菜的时候还会经常出现粘锅的现象，开锅对于新锅来说是非常重要的一步。

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