问一下米饭煮糊了怎么补救

专家回答（3）

• 我在煮米饭的时候通常就会因为掌握不好火候导致米饭出现煮糊的现象，这个时候我一般会使用将米饭静置在一个潮湿的环境来补救煮糊的米饭，因为米饭煮糊大部分原因都是因为水分流失过多而造成太过干燥就会出现糊锅的现象，将米饭放在这种潮湿的环境当中就会让里面的糊味挥发掉一些，之后还能够为米饭补充一些水分，这个时候我们就能够得到一锅不糊的米饭了。

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• 如果我们的米饭煮糊了之后可以使用大蒜来帮助我们去糊味，煮米饭的时候如果米饭出现煮糊的现象，这个时候我们可以将大蒜剥掉外皮之后直接放进锅中，打开锅在锅里的米饭上面扎上几个洞，之后再将大蒜放进这些洞之中，然后就可以把锅盖盖上继续煮饭了，这个时候虽然说锅里有一些糊味，但是伴随着大蒜一起煮饭的时候糊味就会消失不见，锅底那种糊锅的锅巴虽然说会有一些硬，但是闻起来会是一种锅巴的香味，而不是糊味。

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• 当米饭煮糊的时候我建议大家在锅中重新倒入一些水，米饭糊锅大部分都是因为水分流失的过多，这种情况下就会出现糊锅的现象，想要补救的话我们只需要将锅盖打开，然后在锅里重新加入一些冷水，继续煮饭，这些加入的水能够帮助米饭补充已经流失的水分，能够改善锅中的糊味以及米饭过硬的现象，随着继续煮饭就会将这些冷水完全吸收，米饭的糊味就会消失。

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