请问古人没有冰箱是怎么保存食物的
股城网友
在古代时期，虽然没有现代的冰箱，但古人保存食物也有自己的办法。一些条件相对好一些的家庭中一般会修冰窖这种建筑，就是在地下挖一个很深的坑，冬天的时候把冰埋进去储存，因为里面暗无天日，所以这些冰到了夏天也不会完全化开，把食物放进去以后就可以保鲜了，只要冰窖挖的够深，储存的冰够多，夏天的时候就可以使用很长时间，但造冰窖的成本比较大，普通老百姓没有这个经济能力，所以只能在冬天的时候将食物埋进冰雪里。
专家回答（3）
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在古代天气炎热的时候，没有冰窖保存食物的普通人家也有储存食物的办法，比如将食物用一个木桶盛放后放下井中，既使是炎热的夏天井水也是十分清凉的，食物漂浮在井水中就有了保鲜的作用，直到冰箱普及前，我国很多农村还在使用这种方法来对食物进行保鲜冰镇。
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古人在没有办法对食物进行冷藏的情况下，储存食物的时候会考虑到脱水，比如将食物晒干、风干，像水果或者蔬菜不适合风干就是用盐将食物腌制起来，从古延续至今的蜡肉，火腿，咸菜等食物，都是这样制作出来的，它们在制作后不容易滋生细菌，就可以保存很长时间不坏，如果不喜欢吃咸的，那就用糖去腌制成蜜饯类食物，鸡蛋多了吃不完就用石灰等材料制作成松花蛋，除了制作成食物，古人还发明了将食物酿造成酒，或者是醋，以发酵的方法延长食物的存放时间，就是食物坏了他们也有处理的方法，比如豆腐坏了就制作成臭豆腐，古人保存食物的方法多种多样，既使没有冰箱也不要小看他们的智慧。
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