请问学做蛋糕和学做面包哪个更容易些

专家回答（3）

• 蛋糕通常是由鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，按照做蛋糕的配方进行称重配比，放入烤箱后调整好上下火和时间后基本上都能成功，就是新手也很容易上手，接着再抹奶油胚，挤花做造型。这个过程会有些繁琐，比较考验人的审美观和技术，刚开始可能会有点难，熟练了会发现挺简单的，现在很多蛋糕都是插件不需要裱花了，用插件装饰一下就行，而且网上有很多同款造型，做的时候只需要按照图片上来摆放插件就能完成一个漂亮的蛋糕，所以学做蛋糕还是很容易的。

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• 面包的种类和形状有很多，做法也比较复杂，有软质面包、硬质面包、脆皮面包、吐司面包、杂粮面包等，又分为低筋面包、高筋面包、中筋面包、碱水包和粗粮面包五种类型，做法不同火候也不同，发酵时间以及需要的湿度、温度都不同。在制作时也受空气中干湿度和酵母的影响决定面包的口味好坏，在西点行业里一个好的面包师和一个刚入行的面包师是有着很大差别的，很多面包师工作了几年都没有做全面包的种类，可见面包的水很深，想学的话也容易，想学精的话就有点难。

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• 面包和蛋糕同属于西点系列，相对来说学做蛋糕比较容易，而面包需要有技术才能做出来口味好的面包，两者想学的话都能学会，一般会做面包的也会做蛋糕，会做蛋糕的也会做面包，所以一家蛋糕店里通常都是只有一两个蛋糕师傅同时做蛋糕和面包。如果想学的话就要肯用心，可以去一些正规的学校培训学习一下，在老师的指导下学习起来会更加容易。

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