请问超市里的海盐和精制盐哪个比较好

专家回答（3）

• 海盐顾名思义是用海水来制成的盐，在制作时把海水引入到盐田里经过日晒和蒸发后，盐就会变成结晶留存下来，海盐是天然的盐，它不会添加任何的添加剂，也保留了海水中的多种矿物质，相对来说营养成分留存的比较好，现在市面中的海盐通常以粗盐、细盐和片状盐的形态来出售。而精盐是用海盐、井盐、湖盐等原盐在经过净化、加工后提炼出来的食盐，它在去除杂质后再次结晶后不会有什么杂质，颗粒也会比较细，但其中很多微量元素也会被去除掉，至于市面上的低钠盐、碘盐、营养强化盐等是后来加进去的成分。

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• 海盐在制作过程中是日晒蒸发，它的很多营养元素都留存了下来，像钾、镁、磷、锌、铁、碘等这些都是对人体有益的物质，但同时像铅、汞、镉、铬等这些重金属也会留存下来，长期食用的话会对身体健康不利。而精盐中精加工的过程中去除了杂质，精盐中的一级盐中杂质不高于1.5%，不存在什么对人体有害的物质，所以大家在日常生活中经常食用到的就是这种盐。

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• 海盐的味道相对精盐来说会比较淡，而且带有一定的鲜味，所以在烧烤、盐焗时或者腌制食物时使用就会比较好，而精盐虽然没有海盐中那么多的微量元素，它的味道会更纯正一些，应用面也更广一些，在生活中不论任何烹饪方式都可以使用，大家在购买的时候要以看自己是用来做什么食物的再选择购买哪种食盐。

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