请问手冲咖啡和速溶咖啡有什么不同

专家回答（3）

• 手冲咖啡是需要用咖啡粉和热水冲制而成，需要先把水烧开再准备好用具，放入滤纸后倒入研磨好的咖啡粉，再用热水倒入，而速溶咖啡需要先把咖啡豆磨成粉后在高达175℃的温度下进行批量萃取，最后进行脱水后取得咖啡颗粒，在饮用时再进行冲泡。速溶咖啡在处理时会破坏掉咖啡豆原来的香气，我们在打开速溶咖啡时闻到的香味大多是后续在加工时加入的，并不是咖啡在烘焙后产生的香气。

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• 手冲的咖啡我们可以选择咖啡豆的质量，而速溶的我们没得选择，速溶一般用的是罗布斯塔豆，其中的咖啡因喝多了会对心脏不好，一些速溶咖啡商在追求利润的时候也不会挑选质量好的咖啡豆，这就会影响速溶咖啡的质量。速溶咖啡中基本是已经按照比例调配好，我们在喝的时候已经没有了选择的余地，配比是什么样的就喝什么样，咖啡中大多含有植脂末，喝多了会容易使人发胖，而手冲咖啡则可以选择在里面加入多少奶糖，这样就不会容易发胖。

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• 手冲咖啡是现磨咖啡，需要手摇磨豆机进行磨豆，这个过程会比较慢，而速溶咖啡就会比较方便，等烧开水后直接倒在杯子里用勺子一搅拌便能喝了，手冲咖啡在磨咖啡时还要清洗所有的器具，这个过程也会需要一些时间，会比较麻烦，如果自己时间比较多的话可以考虑手冲，能喝到具有咖啡香味的咖啡，如果时间不够就可以用速溶咖啡来代替，等有时间的时候自己再去手磨。

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