请问食用香精和食用香料两者之间有什么区别

专家回答（3）

• 食用香精通常采用天然的香料经过调配后制成具有天然风味的香型香精，它具有天然食品的香味，像奶类、肉类、蔬菜类、坚果类、乳化类、蜜饯类、酒类等香精，食用香精分为液体、粉末、浆状等，常被用于饮料、糕点、饼干、糖果、乳制品等食品中，它能补充和改善食物的香味，一些食物在加工的过程中会受加工设备、加工时间等方面的影响而使香味不足，这时加入食用香精就能改善食物的香味，让食物变得更加美味。

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• 食物香料是一种能直接用于食品的香料，它是伴随着现代工业出现的产物，它可以提高食品的风味，像一些牙膏香料、烟草香料等，都是食用香料的一种，目前我国允许使用的食用香料有五百多种，食用香料又分为天然香料和人造香料，作用都是为了制成食品用香料后用来改善或增加食品的香味，在日用化学工业上也被用来制造香水、化妆品等。

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• 食用香精和食用香料两者的成分不同，食用香料是调配香精的原料基础，香料可以是单一的物质，而食用香精是多种香料调配起来的，两者都是可以安全食用的，相对来说食用香料的用量会少一些，一般不会危害身体健康，食用香精是在香料的基础上发展过来的，它的安全系数会不如香料，国家有关部门也严格规定添加香精时不能超过一定的限量，消费者在选择食物时，正确区分食用香精和食用香料后，结合包装上的成分表来选择适合自己的产品。

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