请问购买花生油时该怎么鉴别
股城网友
在家家户户炒菜做饭中，油是在每顿饭菜中不可缺少的，在油类中，花生油因香味浓郁，营养价值高而更加受欢迎，它不仅含有不饱和脂肪酸，也容易吸化吸收，我们在挑选花生油时要怎么鉴别油的好坏呢？
专家回答（3）
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在市面中售卖的油类中，各种调和油除了有各自的企业标准，并没有国家标准，而花生油具有国家统一的产品执行标准号，为GB 1534，还带有QS质量安全的标记，具有这两点的花生油就是真正的花生油，而在花生油的外包装上没有这两点，那就是假的花生油。
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在购买花生油时，要注意看油的颜色，一般来说，大豆油、葵花籽油等食用油的颜色会比较淡，而花生油的颜色比较深，它的粘稠度也很高，如果油的颜色太深或者太浅就可能是掺了其他成分的油，并不是纯正的花生油。纯正的花生油会像芝麻油一样具有浓郁的香味，可以取几滴花生油滴在手掌上，摩擦几下后再闻一闻，如果味道清香浓郁那就是好的花生油，如果摩擦后没有什么味道，那就可能是掺假的花生油了。
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花生油虽然是植物油，但它在温度较低时会凝固起来，一般在温度低于3度时会凝固不动，但掺了其他油的花生油在温度到10度时就会发生凝固了，在冬天买花生油的时候可以通过这点来进行鉴别。花生油在炒菜时的油烟会比较小，味道也很香且没有白沫，如果炒菜时油烟比较大还有白沫，那就可能是假的花生油。最后提醒大家在购买花生油时要找正规渠道沟买，一些不良油坊会以赚钱为目的将发霉的花生榨油售卖，或者是在花生油中加入便宜的杂油来充数，花生油的价格比较高，大家在购买时要仔细鉴别争取买到纯正高质量的好花生油。
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