46万天价蛋糕引热议天价蛋糕为何这样高价？

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股城网讯：46万天价蛋糕？这比切糕还贵啊！买个蛋糕等于买套房！这不是一个玩笑！日前，重庆现468000元的天价蛋糕，高约1.5米、长2米，有漂亮的城堡，长颈鹿、熊猫等动物。白马王子和白雪公主牵着手——宛如童话世界。这么高档的蛋糕你见过没？饱饱眼福吧！

买个蛋糕等于买套房！这不是一个玩笑，近日，市民刘女士路过解放碑美美时代百货负一楼时，发现了一款名为卡顿尔的童话王国的蛋糕，一看标价，她吓了一跳———468000元。“什么蛋糕这么贵，难道是黄金做的？”刘女士拨打重庆晚报24小时新闻热线询问。

昨日，重庆晚报记者来到卡顿尔蛋糕店，天价蛋糕高约1.5米、长2米，有漂亮的城堡，长颈鹿、熊猫等动物。白马王子和白雪公主牵着手———宛如童话世界。“这是卡顿尔翻糖艺术公司生产制作的。”店长高蕾说，巨型蛋糕是模型，放了1年多，吸引了不少顾客眼球。

重庆晚报记者走访元祖、沁园等蛋糕店发现，即使是档次较高的慕斯蛋糕6寸~10寸的价格也在160元~208元之间。卡顿尔的6寸翻糖蛋糕平均售价约为600元，8寸1000元，10寸1500元(仅限圆柱形)，夹花蛋糕的价格则在1万元以上。

“童话王国应该是重庆目前最贵的蛋糕，但摆放至今没有一人定制过。”上个月有顾客定制了一个微缩版的，花了1.7万元。

前来消费的顾客多为中高端人士，年龄在20至35岁之间，多买来庆生或婚礼等用。“节假日及每年7至9月份，销售量最好，有时一周可卖3至4个夹花蛋糕。”

天价蛋糕为何这样高价?

看图就知道

食材全部国外进口：“这款蛋糕不是一般的奶油或慕斯蛋糕。”高蕾说，店里所有蛋糕都是翻糖蛋糕，是法国工艺，“除了包装盒，全部食材原料均来自国外。”

这些蛋糕共有酸奶、抹茶、巧克力、大红枣、香蕉、波卜爵士6种口味，每种原料都是从国外进口，进口原料在运输等方面价格偏高，制作成本也比普通蛋糕高。

百个公仔10人15天制成：童话王国中的小动物有近100个，光制作公仔，就要10名技师手工制作15天。整个蛋糕造型需提前2个月设计准备。公仔均是用翻糖制作，在冷藏箱里保存7至10天，让其自然脱水，便可拿出来当观赏品永久保存，“但蛋糕保存时间只有4天。”

蛋糕价格是按尺寸+工艺+附加公仔计算。一般情况下，6寸蛋糕标准尺寸价为300元，工艺则需根据具体制作过程而定，公仔则根据尺寸大小和复杂程度算价，从80元至数百元不等。

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翻糖蛋糕(英文名FondantCakes)工艺起源于法国，翻糖由多种材料做成，代替鲜奶油覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑花朵、动物作装饰，蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。这是国外婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。近几年随着婚庆的兴起，翻糖蛋糕越来越受到国内市场欢迎。

业内人士称，翻糖蛋糕从口感和造型上与传统蛋糕都有一些区别，“翻糖是一种概念，其蛋糕会比一般慕斯蛋糕贵，主要贵在蛋糕外包裹的翻糖上，里面的慕斯不会有太大差别。”