山东鸭肉注入保水剂冒充羊肉 人吃了没有问题吗？

【山东鸭肉注入保水剂冒充羊肉】近日江苏警方缉获了一起特大假羊肉案件，犯罪嫌疑人交代在江苏江阴有多个制售假羊肉作坊，原料多来自山东等地区。嫌疑人交代还曾使用过鸭肉注入保水剂冒充羊肉，这样造假贩卖出去百姓吃了会没有问题吗？

山东阳信是个小县城，肉制品加工厂却有近两百家。记者暗访了解到，在当地出产的各类肉制品当中，价格最低廉的就是一种用鸭胸脯肉加上羊尾油制成的复合肉卷。

在走访的20多家肉类加工厂，类似的复合肉卷报价基本在每吨1万3到1万5之间。而加工包装之后复合肉卷的出厂价几乎与作为原料的鸭胸脯肉进价持平，甚至还略低。

原来，假货假上加假。一些厂家为了降低成本，在加工肉卷时会注水。加了水的复合肉卷切片放在手上，短短几十秒就化了，手上满是水。一企业负责人称，为了确保加到肉卷里的水分不流失，他们还会在里面加一种叫保水剂的东西。

据介绍，食品用保水剂是一种复合磷酸盐，在肉制品中，每千克不得添加超过5克。要是一百斤加一斤，就等于超标了100%。

专家表示，复合磷酸盐超量可能会造成人体的钙流失，特别对于一些老年人、青少年、孕妇，潜在的危害风险是很大的。

现查明证实：犯罪嫌疑人卫某制售假羊肉后，由其本人将羊冻等熟食产品以上门推销的方式，销售给上海农贸市场内的9家个体小熟食店。据统计，涉案“问题羊肉”制品共计70余公斤。今年1至2月间，这9家小熟食店均被江阴警方查处，其中2家店的经营人员被江阴警方刑事拘留后转为取保候审，问题产品已全部销毁。