揭秘会跳舞的鱿鱼 盖浇饭走红网络（4）

做法：1、鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；2、洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；

3、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料；4、洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。5、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

铁板鱿鱼

材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段。调味料：盐，生抽，酱油。

做法：1、鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。2、放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。4、加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。5、放在烧热的铁板上上桌。

爆炒鱿鱼

材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

做法：1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。2、把鱿鱼用开水焯一下。3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！