不管炒什么肉最忌直接下锅牢记4点 滑嫩鲜美又入味没腥味

在日常生活中，大家在炒肉时，有的人会直接下锅炒，但炒出的肉吃的又硬又柴的。不管炒什么肉，最忌直接下锅，牢记4点，滑嫩鲜美又入味没腥味，到底是哪4点？下面跟小编一起去看看吧。

其实，不管是炒什么肉，想要口感滑嫩，肉香味十足，且不腥不老不柴，最忌切好肉后直接下锅炒！因此，牢记这4点：第一，横切牛羊，竖切猪；第二，先腌后炒；第三，热锅凉油；第四，出锅时再调味。

需要注意的是，调味、勾芡最要放在出锅时进行，这样不仅可以最大程度地激发菜品的香气，也能突出菜品的味道，关键也符合少盐的饮食观念。如果大家做到以上4点，那么炒出来的肉就会很嫩，不仅入味口感还滑嫩，且没有腥味，证明大家炒的肉成功了。