为什么老一辈人经常吃咸菜却很少生病

咸菜从古至今都是许多家庭喜爱的一道腌制食物，咸菜在腌制时使用的盐较多，其中的钠离子含量较高，在进入人体后将会加重肾脏负担，诱发高血压等疾病。但是过去老一辈人经常吃咸菜，却很少有人发生疾病，这是为什么呢？

老一辈的人比较贫穷，那时候腌制咸菜是纯手工的腌制方法，使用的配料只有盐，没有太多的食品添加剂。而如今生活条件提高，单独用盐腌制的咸菜会让人觉得口感单一，一些商家在腌制咸菜时，往往会加入许多食品添加剂来提升口感，但这也对身体健康产生了很多不利影响，增加了人体患癌症的机率。

老一辈的人生活物资匮乏，为了使食物存放时间更久，便会腌制咸菜，但食用时只会一次食用一小部分，像现在这样可以敞开肚子大量吃，也导致了摄入的钠含量较多，增加了患病几率。

以前的生产技术落后，任何事情只能通过人体劳动来解决，现在科技发达，人们长期不劳动，身体的器官无法正常的代谢排汗，也影响了身体的健康，所以现在的人更容易生病，而老一辈的人即使经常吃咸菜也不容易生病。