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购买巧克力时怎样辨别真假

巧克力是很多人爱吃的一种甜食,但是你知道购买巧克力时怎么辨别真假吗?

购买巧克力时怎样辨别真假
购买巧克力时怎样辨别真假

当我们在购买巧克力时会发现很多产品配料表上会有“可可脂”这三个字,巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的,而可可脂是以纯可可豆压榨而成,具有黄酮多酚类等多种对人体有益的成分,因其产量有限,所以价格偏贵。

我们也会发现一些巧克力的配料表上面写着“代可可脂”。代可可脂顾名思义,是用其他植物油经过特殊工艺加工而成,用来替代价格昂贵的可可脂生产出“假”巧克力。

巧克力的主要成分以可可脂制成,而代可可脂巧克力以白砂糖、代可可脂等原料制成。两者虽然口感和味道上面相差不多,但在营养价值方面大有不同。代可可脂中含有大量的反式脂肪酸,对身体健康不但没有什么好处,长期使用还可能对人体健康产生危害。