小酥肉一年卖出100亿元 这样吃小酥肉口感更绝

近日，“小酥肉一年卖出100亿元”引起了全网的关注和热议。明明是一道餐前小吃，小酥肉为何成了火锅店的必点菜？因为好吃！酥酥脆脆，可以直接沾辣椒面吃，又能放红锅里烫软，烫软后非常的吸汁，满满的红油，再蘸上佐料，那可真是绝了！

白皮书显示，2019年，中国小酥肉市场规模首次突破10亿元，而到了2023年，其市场规模已突破100亿元。据某品牌火锅店相关负责人介绍，今年5月份，海底捞旗下门店合计卖出小酥肉超过300万份，平均一家店卖出近2500份。

小酥肉，前菜上桌，它是解馋的小零嘴儿；把酒正酣，它是最佳下酒菜。而且把小酥肉涮到火锅里吃，也别有一番滋味，酥脆面衣饱吸汤汁变得绵软，每一口都是羊肉的鲜香与汤底的精华，让人一口接一口不忍停住。