雪糕抽检一半检出便便污染大肠菌群最高超标27倍

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炎炎夏日，吃一个雪糕多么舒服啊，可是夏天快过完了，才知道雪糕抽检一半检出便便污染，有些品牌的雪糕大肠菌群最高超标27倍，太可怕了！2024年8月，据消费者报道整理了国家市场监督管理总局及省市级市场监督管理局于2024年近半年（1-7月）公布的关于雪糕、冰棍等冷冻饮品的质量抽检情况。结果显示，各地监管部门抽检发现不合格产品共11批次，从项目看，雪糕、冰棍不合格集中在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项，其中大肠菌群不合格占比5成。

大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。本刊采访第三方检测机构一名负责食品检测的工程师，他表示：“雪糕营养丰富，水分含量高，本身就是微生物的良好培养基，如果生产过程灭菌不彻底、仓储及运输不当，甚至生产人员上完厕所不洗手等等，都有可能导致产品大肠菌群超标。”

从项目看，雪糕、冰棍不合格集中在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项，其中微生物指标（大肠菌群、菌落总数）不合格占比超过7成。其中铁岭县阿吉镇通达冷饮厂生产的大麻花（多味冰棍）（88克/袋，2023/8/3）是近半年大肠菌群超标最严重的一款，同一批次5次检测结果分别为1000、2700、1100、2100、1200（单位：CFU/g），每次检测结果均超出了“最高限制值”，最高超标27倍。

近半年，因雪糕、冰棍不合格被通报的企业最多不超过一次。品牌方面，涉及老华头、东三雪、云一雪、冰辻等商标。网友表示：前有骨泥淀粉肠，中有煤油罐车运输食用油，后有雪糕大肠菌群不合格，真是各行各业都想要我这条命啊；气愤，食品安全何时能够放心；这是在吃雪糕吗？这分明是在吃粪！

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