猪肉的挑选方法

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。那么猪肉的挑选方法又有哪些呢？

1、观察猪肉上脂肪的颜色，根据脂肪的颜色辨别猪肉的好坏，如果是优质的猪肉，脂肪是呈现出白色或者是乳白色。但要是注水猪肉或者病死猪的猪肉，脂肪上会出现很明显的斑点。

2、用手测试猪肉的弹性，在挑选猪肉时可以用手怼一下或者是捏一下，如果猪肉瞬间恢复原状，这样的猪肉弹性很好，并且还会有一种鲜肉的味道。如果是注水肉或者是病死猪肉，用手捏完很久不恢复原状，并且还会有一股酸臭的味道。

3、捏猪肉，大家在购买时，用手捏一下猪肉的精肉部分，如果流出的血比较少呈现红色或者淡红色，这是好猪肉，在杀猪时一般都会先进行放血，售卖时猪肉中的血就会很少。如果出现大量白色液体跟血水一起流出就要小心很有可能是注水肉或者是病死猪肉。

4、大家在挑选猪肉之前要看好摊位的环境，选一些环境比较好的摊位挑选猪肉，还有就是不要购买便宜猪肉，要买那些跟市场价格相差不多的。

以上就是猪肉的挑选方法的介绍了，你们可以了解一下。猪肉是大家生活中比较重要的食物所以在挑选时要小心一些，购买正规的猪肉，不要购买一些不明渠道的猪肉，不要图便宜，毕竟自己的身体健康很重要。