如何挑选好吃的基围虾

买菜做饭最考验功夫了，特别是买海鲜，要挑选到当季最鲜美的海鲜就要考验各位的火眼金睛了，比如说挑选基围虾，除了要挑得新鲜，还得肥美，那么如何挑选好吃的基围虾呢？

1、小心冒牌货。因为基围虾的售价较高，所以市场上就有人用白对虾来冒充基围虾，在购买基围虾时应该擦亮眼睛，小心上当受骗。

2、观察虾尾。真正的基围虾，其虾尾的颜色是彩色的，看着非常好看，尤其是在尾巴展开的时候，色彩斑斓，十分美观。

3、观察颜色。优质的基围虾，其颜色为咖黄色，而且在虾身上还有浅褐色的斑点，基围虾的幼虾和成年虾颜色是不一样的，幼虾的颜色多为墨绿色或深绿色。

4、根据特征挑选。质量好的基围虾背部有红色的脊，而且这条脊非常长，贯穿整个背部，在挑选时，可根据这一点来判断基围虾的真假。

5、首选活虾。无论购买哪种虾，要论口感都是活虾的口感最好，所以说在挑选时我们应该选择鲜活的基围虾。

6、观察基围虾的完整。在购买基围虾时，我们一定要选择虾身完整的基围虾，因为这样的基围虾一般都是新鲜的，劣质的基围虾，其身体一般都有残缺处。

7、观察虾肉弹性。如果购买的是冷鲜虾，我们可以用手指轻轻触碰虾身，新鲜的基围虾虾肉有一定的弹性，反之则为不新鲜的。

挑基围虾要经验，虾尾是彩色的，虾壳看起来有光泽度。其次是通过价格来判断，虽然不是绝对的，但是价格也是评判基围虾好坏的标准之一。防止有的基围虾以次充好，卖的是冒牌货。