请问挑选新鲜鸡蛋的方法
股城网友
今天早上给宝宝煮鸡蛋的时候，将鸡蛋敲碎，发现里面有一团黑色的水流出来，顾名思义，这个鸡蛋肯定是坏的。现在我对我挑鸡蛋的方式表示怀疑，就想问一下挑选新鲜的鸡蛋是不是有什么方法呢？你们谁知道新鲜的鸡蛋该如何挑选吗？有知道的告诉一下我吧。
专家回答（3）
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一般我在挑选鸡蛋的时候会直接摸鸡蛋，摸鸡蛋其实就是用手去摸鸡蛋，而新鲜的鸡蛋，它的鸡蛋外壳在触摸的时候会感觉到特别的粗糙，而且它的质感还特别的强。如果有些鸡蛋放置的时间特别的长，鸡蛋的表面会特别的光滑，并没有新鲜鸡蛋那种质感，一旦摸到这样的情况建议要慎重选择，因为那类鸡蛋并不是新鲜的鸡蛋可能会有问题。
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肉眼鉴别鸡蛋也能够挑选出新鲜的鸡蛋，具体的做法是把鸡蛋打开放在碗中，如果鸡蛋黄呈相对饱满的状态，鸡蛋清特别的新鲜，而且处于粘稠的状态，此刻就代表这类鸡蛋属于新鲜的鸡蛋。有些鸡蛋打开之后里面有众多的水，蛋黄也特别的散，蛋白跟蛋黄之间处于松散的状态，只能说鸡蛋不是特别的新鲜。在挑选鸡蛋时肯定要挑选新鲜的鸡蛋，至于那些不新鲜的鸡蛋还是不要选择为好，这种方法虽然浪费鸡蛋，但是能够很好的辨别。
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在购买鸡蛋的时候，我一般情况下会直接闻鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋表面会有一股生石灰的味道，而不太新鲜的鸡蛋，没有生石灰的味道，要是觉得生石灰的味道不太熟悉，不知道如何分辨时，可以直接往鸡蛋上面哈一口气，这样就能够闻到一股鸡蛋的腥味。一旦能闻到腥味的话，代表鸡蛋是新鲜的鸡蛋，要是没有的话就是陈旧的鸡蛋，陈旧的鸡蛋气孔已经被堵死。
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