请问为什么晚上的自助餐会更贵

专家回答（3）

• 如果仔细观察会发现在自助餐厅里，中午和晚上的食材是有所不同的，中午提供的食材一般都是在前天晚上或者第二天早上完成的进货，进行一些简单的加工后就能摆在食物盘上，而晚上的食物大多都是当天完成进货的，在食物的新鲜程度上会有所不同。而且中午的食材和晚上的食材数量会有一些差异，要比晚上的少上一些，所以晚上的自助餐会比白天的要贵。

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• 一般人们在中午的就餐时间会短一些，而晚上的就餐时间会长一些，大部分自助餐厅在规定自助餐厅客人用餐时间的时候，是在90分钟到120分钟左右，一般中午会比晚上的时间要少一些，所以价格上也会便宜一些。加上对于上班族来说，中午的吃饭时间还是很紧凑的，一般不会在这个时间段去吃自助餐，商家为了有客流量，就会把价格降低一些，但同时在食物的供给上也会缩少一些，让自己既有收入，也为在中午想吃自助餐的上班族提供了需求。

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• 大家会发现在中午去吃自助餐的客流量和晚上去吃自助餐的客流量完全不一样，有些自助餐厅在中午的时候只有几个人在用餐，也有的餐厅客流量会多一些，但不管中午生意怎样，一到了晚上，客流量就会很多，这是因为晚上大部分人会有比较充足的时间出去吃饭，在自助餐厅停留的时间也会比较长，所以餐厅方面会把晚上的价格制定的比白天高上一些。

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